调料包一般有三种,一种是盐、味精等粉包,一种是酱包,还有一种是蔬菜包。
有些还会带醋包、酸菜包。
蔬菜包里有的会放鸡蛋干和肉干。
沈清棠在菜园里摘了些蔬菜回来做实验。
把小葱切碎,胡萝卜切碎,鸡肉切碎,焯水后,放在院子里的草席上晒干。
接下来就可以先做酱包。
沈清棠又跑了一趟北川,买回来一大块牛肉和一些牛油回来。
牛肉大块先卤,卤好后,同样切碎焯水后晒干。
牛油熬好后,把葱姜、蒜末、都放进去,再放些辣椒粉、豆瓣酱、盐、味精,小火炒制后,放凉等凝固。
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