歇业多日的味真馆重新挂起幌子，那方新添的荐字小匾额被阿桃擦得锃亮，在晨光下泛着温润的光泽。
可还没等行人细品这匾额上头的意味，一股更霸道、更勾人的香气先钻进了鼻腔。
那并非是寻常的油烟气，而是一股极其猛烈的、带着燎原之势的焦香。
是切得极薄的羊后腿肉，遇滚油瞬间收缩边缘锁住汁水迸发出的荤鲜，是大量京葱白段被旺火逼出的清甜，以及最后沿着锅边淋下的那一勺香醋，遇热蒸腾出的那股子画龙点睛的酸香。
瞬间压住了羊肉可能有的丝毫膻气，只余下令人舌底生津的浓烈锅气。
这香味活像一个个小钩子，精准地钓起了过往行人的馋虫。
“哎哟，可算开了！”巷口的婆子挎着菜篮，头一个忍不住挪到门前，抽着鼻子笑问，“戚姑娘，今儿这锅气可真足！是爆羊肉？闻着就地道，香得人走不动道！”
戚萝正系着干净的靛蓝围裙，手执铁勺，在灶台前舞得飞快。
一口铁锅在她手中颠簸，深色的羊肉片与白玉般的葱段在锅中翻飞，酱色的芡汁均匀包裹，油亮诱人。
闻言，她侧过头，脸上漾开明朗的笑，颊边露出一点小小的耳垂：“林婆婆，您是老饕！正是‘葱爆羊肉’，用的上好羊后腿，葱是漕船运来的北葱，甜着呢。您快里边请，头一盘给您老尝尝咸淡？”
她声音清亮，带着笑意，像小石子投入春溪，听着就让人心头敞亮。
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