吴记川饭的目标是七十二正店，盒饭本就是过渡用的，哪能一直卖呢？开店初期靠这个赚点小钱可以，毕竟平民百姓的消费水平不高，定价高了便卖不出去，可太学生就不一样了。
是时候整点利润率更高的食物了。
当然，这是明天的计划。
现在是教学时间！
“来！”吴铭从菜市场里抱回来两条草鱼，“中午教过你的，可还记得？”
中午来了好几桌客人想点酸菜鱼，因为厨房没有备料，所以改点了酒炊白鱼，结果便是五条白鱼都卖光了。
保不齐晚上还有客人会点，先备上再说，反正草鱼的成本不高，卖不出去就内部消化。
酒炊白鱼吃一个鲜字，必须现点现杀，酸菜鱼没这个必要，正好让徒弟练练手。
“记得！”
谢清欢兴奋得小脸泛红，撸起袖子伸手到桶里抓鱼。
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