徐川心里这样想着，问：“怎么了？”
陈桂彦拿筷尖虚点了点盘中鱼：“别光看啊，尝尝！”
“这道菜原名叫酒炊淮白鱼，因为宋时淮河出产的白鱼最为鲜美，杨万里有诗赞曰：天下众鳞谁出右，淮南双玉忽尝新。老板定是没有买到淮白鱼，所以删掉了淮字，无论味道如何，至少没有欺骗消费者，这一点值得肯定……”
鱼肉放进嘴里的瞬间，话音戛然而止。
徐川面露惊喜之色，不再发表长篇大论，连接夹鱼进食。
宋时的淮白鱼以鲜闻名，杨万里甚至主张要用淮河水来蒸煮淮白鱼，尽量少放盐和豆豉，原汤化原食，就吃一个鲜味。
而这条白鱼，入口绵软弹牙，咸鲜里浮着酒香，火候和调味拿捏得恰到好处，最主要的是，够鲜！
其鲜美在他吃过的所有白鱼里，至少可排前三！现代淮河出产的白鱼还真不一定有这么高的品质！
徐川频频动筷，半边鱼身眨眼即尽，忙问：“这份白鱼多少钱来着？”
“98。”
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