在蒙古草原的心脏地带，苏尼特（Sunit）羊r0U被誉为「r0U类的微积分」。
严殊与梁织坐在蒙古包的羊毛毡垫上，中央的炉火散发着沈稳的热度。桌上摆着一大盘刚白煮好的、冒着热气的羊排与後腿r0U。没有多余的调料，仅有的一小碟粗盐，在灯光下像是一盘碎钻。
「在监定学里，所有的美味最後都归结於结构。」严殊拿起一柄修长、银亮的蒙古短刀，刀锋在r0U质表面轻轻游走，准确地切入关节与筋膜的缝隙，「苏尼特羊生长在盐硷地，食的是野韭、沙葱与h芪。这使得牠的脂肪b例极低，且分布得极其几何化。」
梁织注视着他手中的动作。那不是切割，而是一场对「R0UT几何学」的拆解。
那羊r0U的切面呈现出一种极其乾净的红，纤维细密如丝绸，中间横贯着几条细长、雪白的脂肪线，线条冷峻、JiNg确，没有半点杂乱的赘脂。
「这是一场关於对位的平衡。」严殊片下一片r0U，递给梁织，「脂肪是强力的低音，而肌r0U是高频的清亮。在苏尼特羊身上，这两者达成了一种JiNg确的、算数般的b例。」
梁织举筷。那r0U片在空气中颤动，散发出一种极其纯粹、甚至带着点「草本药香」的气息。
入口的瞬间，首先抵达的是一种「冷静的弹X」。
它不像普通羊r0U那样容易在口中溃散。每一次咀嚼，都能感觉到肌纤维在齿间断裂的韧度，那是这头羊在荒原风暴中锻造出来的生命力。随後，那抹细微的脂肪在舌尖化开，那不是油腻，而是一种如r霜般的、带着微量矿物质咸味的润滑。
「哈……」梁织长长地舒了一口气，「这种味道太过理智了，严殊。它没有南方的缠绵，也没有西方的厚重。它是一种极致的清简。」
内容未完，下一页继续阅读