三月的台北，空气中弥漫着一种微温的Sh度，像是一张洗过的薄棉毯，轻轻覆盖在赤峰街的屋顶。
「丹晨」恢复了营业後的热闹，但这GU热闹中多了一份沈稳。雨安已经能熟练地C作那台拉杆义式机，她拉出的花不再是单调的叶片，而是带着一种美术系特有的灵气，有时是一朵云，有时是一只蜷缩的猫。
然而，这份平静在一个周三的午後被打破了。
一封贴着昂贵首尔邮票的航空信，沈甸甸地躺在吧台的收件盘里。寄件人是姜俊秀在首尔时期的恩师，也是韩国JiNg品咖啡协会的资深理监事——朴钟赫。
俊秀拆开信，读完後，眉头微微蹙起。
「怎麽了？」雨安放下手中的清洁布，有些担忧地看着他。
「朴老师下周要带团来台北考察，名单上有丹晨。」俊秀放下信，眼神中透出一种职人的紧绷，「他是韩国咖啡界的泰斗，对韩式咖啡的血统纯粹度有种近乎偏执的要求。」
俊秀看着吧台上一字排开的龙眼乾、洛神花，以及雨安亲手熬制的桂圆糖浆，语气有些幽微，「他如果看到我把首尔的JiNg品豆跟大稻埕的乾货混在一起，大概会觉得我疯了。」
雨安的心沉了一下。她知道，这间店对俊秀来说，不只是生意，更是他在台北建立的自尊。如果被故乡的恩师否定，对他来说无异於一场「流放」的失败。
接下来的几天，店内进入了备战状态。
俊秀开始尝试回归最纯粹的韩式风格：极致的乾净度、分毫不差的酸甜b，以及那种冷峻、高雅的视觉呈现。他甚至提议，在朴老师造访的那天，将店内所有的台湾在地元素暂时移除。
「老板……俊秀。」雨安站在储藏室门口，看着他正把那瓮红土龙眼乾搬进角落，「你真的要把它藏起来吗？」
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