红烧排骨炖上后，之后就只需要再收汁前把葱姜香料挑出来，放入食盐调味并收汁，最后装盘完毕了撒上些葱花点缀即可。
接下来就轮到了土豆烧排骨。
锅中的豆油此时已经烧好，苏阳把提前备好的土豆块下入锅中浸炸。
炸好的土豆表面部分微微焦香，却也形成了一层脆壳，由内向外微微鼓起。
浸炸后的土豆微微鼓起就代表着土豆内部也完全绵软，现在的状态能够更好的吸收后续的汤汁。
提前切好的配菜，胡萝卜片与彩椒此时正置于大滤勺之上，苏阳直接连带着土豆以及豆油倒入大滤勺上。
在滤油的同时，也等同于将这些配菜过了一遍油。
他在锅中留了些底油，趁着此时的油温，下入葱姜蒜进行煸炒。
烹入黄酒后下入酱油炝锅。
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